Vino tinto ecológico crianza «Sucunza» Hacienda La Princesa

Elaborado en depósitos pequeños de hormigón, crianza en barricas (225 litros, roble francés) durante 8 meses.

FASE VISUAL Color granate oscuro con ribetes violáceos y púrpuras.

FASE OLFATIVA Franco e intenso. Asoman en una primera instancia matices de frutos negros. Toques torrefactos y aromas de fruta fresca.

FASE GUSTATIVA Aterciopelado, agradable, amplio, taninos agradables perfectamente integrados con la fruta, sutiles toques de tostado de roble.

VARIEDAD 40% Merlot – 60% Tempranillo

TEMPERATURA DE SERVICIO 18º C

MARIDAJE Caza y queso

Rodeada por nuestros viñedos, la construcción de la bodega está orientada hacia un procesado de la una y del vino lo más natural posible y un proceso industrial económico en energía y agua.

La Vinificación
Aplicamos la tecnología de los Chateaux, con depósitos de pequeño volumen, equipados de un control de temperatura precio. Estos depósitos son de hormigón para una mejor inercia térmica que permite ahorrar energía y una mejor calidad de elaboración.
Se busca también el mayor respero al vino, con el empleo de levaduras naturales, limitando al máximo los bombeos y trasiegos.

La Crianza
Con el fin de trasferir los taninos y aromas más elegantes del roble al vino, solo utilizamos barricas de nocle francés, eligiendo cuidadosamente el bosque de origen, la finura de los granos y el tostado.
Contamos con un parque de 200 barricas, de 225 litros y 500 litros.