Salchichón de jabalí salvaje «El Bordón»

Desde los inicios en El Bordón hemos mantenido la esencia con la que nació, de las cosas hechas con el tiempo, con la dedicación y el cariño de un artesano que exige elaborar unos embutidos de gran calidad; el producto aquí es el que manda.Nuestro compromiso de respetar toda actividad rural tradicional, es el auténtico origen de los productos que elaboramos. Nos hemos adaptado a los nuevos tiempos sólo con aquello que nos ayuda a mejorar, dejando de lado todo lo que nos haría perder nuestra identidad.

El Bordón nace en 1989 de la ilusión y el buen hacer de Manuel González quien aprendió de sus abuelos riojanos la receta familiar, pero es en Viana donde aprende la tradición charcutera navarra y perfecciona la receta.

En estos veinticinco años hemos aprendido y mejorado, eligiendo siempre el camino de la autenticidad. Seguimos siendo tan pequeños como en nuestros inicios, porque sabemos que sólo así se puede dedicar el tiempo y el mimo que necesitan nuestras elaboraciones.